鑫祥菜谱

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于凉拌大全菜谱大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍凉拌菜大全菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 16道必学凉拌菜做法?
  2. 好吃的凉拌菜做法有哪些?

16道必学凉拌菜做法

爽口凉拌菜

所需材料:黄瓜2根、花生米1小碗、洋葱1个、木耳适量香菜2棵、盐适量、香油1汤匙辣椒油1匙、大蒜3瓣、白糖1汤匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙

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(图片来源网络,侵删)

做法步骤

1.准备好所需材料,木耳提前用温水泡发好,再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干净,沥净水分。

首先用刀背黄瓜把黄瓜拍裂,再从中间顺长切两半,再斜刀把黄瓜切成块待用。黄瓜用拍的方法,可以使黄瓜更入味。

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2.洋葱用手掰成块,香菜切小段、大蒜切末。

3.锅加水烧开,下入木耳焯水1-2分钟,将木耳捞出,放在凉开水中投凉,捞出沥净水分待用。

4.锅加油,冷油下入花生小火炒制,将花生米炒熟,将花生米盛出晾凉待用

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5.将黄瓜、洋葱、木耳、香菜、蒜末一起放在深一些的容器内,再加入香油,辣椒油、盐、白糖、陈醋、生抽,用筷子翻拌均匀,再下入炒好的花生米,翻拌均匀,盛出装盘即可

1、拌葱头

原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分

制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。

特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。

2、拌卷心菜

原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分

制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

好吃的凉拌菜做法有哪些

好吃的凉拌菜有很多种做法。
一个常见的做法是凉拌黄瓜。
1、首先,将黄瓜切成细长的条状,然后用盐腌制一段时间,这样可以减少黄瓜的水分,让口感更好。
2、接着,将腌制好的黄瓜洗净,放入碗中加入适量的醋、花椒粉、蒜末和适量的糖,搅拌均匀。
3、最后,根据个人口味可以加入一些香菜、葱花或者花生碎等调料,搅拌均匀后即可食用
凉拌黄瓜的做法简单,口感清爽,适合夏季消暑食用。
除了黄瓜,也可以使用其他蔬菜如西红柿豆芽等来制作凉拌菜,只需将蔬菜切片或切丝,根据个人喜好调配适当的调味料即可。
这样的凉拌菜不仅美味,而且富含维生素和纤维素,对于健康饮食也有很好的帮助。

一道皮蛋豆腐

1.嫩豆腐一块,洗干净切成豆腐,然后均匀地码放在盘子里面,放入上大气的蒸锅中蒸10分钟,把豆腐蒸熟。

2.小米椒几个切成圈,大蒜几粒捣成蒜泥和小米椒放在一起,加入鸡精、白糖、生抽、香油和香醋,再倒入一点凉开水搅拌均匀备用

3.熟皮蛋剥掉外壳切成均匀的小块,把蒸熟的豆腐取出来,控掉盘底的汁水,然后倒上皮蛋,淋上刚才调好的料汁美味即成。

1.小茴香拌花生米

原料:茴香苗80克,花生米300克,香葱2克。

调料:盐7克,桂皮5克,香叶1克,八角2粒,鸡精1克,葱油2克,香油1克,花椒油1克。

制作:花生米在凉水洗净泡软,锅中放清水将八角,桂皮,香叶,盐和花生倒入锅中烧开在泡30分钟即可捞出。小茴香洗净改刀放入盘中放香油,花椒油,葱油和煮好的花生搅拌均匀即可。

2.凉拌原生态香菇

原料:香菇300克,蒜,红米椒各5克。

油料:色拉油500克,

调料:盐2克,味精,生抽,鸡汁各2克,蚝油4克,骨汤1千克。

制作:锅中放油把蒜炸至金黄捞出,留底油在放红米椒,蒜子炒香,在放骨汤,香菇全部调料调味,用文火卤10分钟,出锅放凉即可走菜。

3.捞汁绿色土豆丝

到此,以上就是小编对于凉拌菜大全菜谱大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉拌菜大全菜谱大全的2点解答对大家有用。

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