鑫祥菜谱

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食堂工作餐菜谱

如果是数百成千人的食堂,还可以西餐回族餐之类的。味道以咸鲜为主,偶尔弄点清甜或酸辣的菜。菜以安全卫生为基本,味道好份量足为进一步的要求,更高的要求是选择多。菜谱就是家常菜谱,加上几个厨师的拿手菜。

土豆(丝、片、泥),(醋溜、爆炒香辣白菜片,肉炒青菜

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以下是简单中午工作餐的菜谱做法老醋皮蛋豆腐需要用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中,然后榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用2麻辣豆腐 把豆腐切成块状,锅内倒入油。

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